Non loin de Condrieu, situé sur l’itinéraire GR65 Genève – Le Puy-en-Velay, faites une escapade gourmande au sein du Domaine de Clairefontaine. La famille Girardon vous invite dans cette ancienne maison de repos pour les archevêques Lyonnais. Découvrez ce lieu de 3 hectares, havre de paix, de calme et de sérénité.
Le restaurant gastronomique étoilé Michelin : Philippe Girardon
Le chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, a grandi dans cette maison de famille qui est aujourd’hui une table de renom. Dans un cadre épuré et plein de charme, la table du restaurant vous surprendra par l’équilibre des goûts. Pour le chef, le choix du produit est capital. Fraîcheur, saveur et qualité sont des critères essentiels. Les producteurs locaux ont donc une place de choix dans sa cuisine. Les légumes, les fruits et les herbes sont cultivés à seulement 800 mètres de l’établissement, sur le plateau de Chonas, afin d’offrir une cuisine locale, saine et savoureuse.
Classée une étoile Michelin, la table vous fera découvrir une cuisine aux références dauphinoises. Une fois les produits locaux sélectionnés, le chef s’attelle en cuisine en conservant l’âme du produit et son goût originel. Les saveurs sont subtiles et les goûts marqués. Le chef travaille dans le respect de la tradition tout en trouvant l’accord idéal de saveurs avec créativité. C’est avec un grand respect des produits qu’il aime au quotidien « faire vivre à ses clients des moments uniques ».
Votre séjour au Domaine sera d’autant plus sublimé par les meilleurs vins de Condrieu et Côtie-Rôtie.
Les hébergements
Situé dans un petit village de charme à Chonas l’Amballan, l’établissement dégage une atmosphère où la convivialité, la discrétion et la qualité des prestations sont les maîtres mots. Côté hébergements, vous aurez le choix entre La Maison, un hôtel de charme 3 étoiles ou bien Les Jardins, un hôtel 4 étoiles. Les deux se distinguent par leurs styles : classique ou contemporain.
La Maison, Hôtel de Charme
Datant du 17ème siècle, La Maison est composée de six chambres confortables. Ce lieu est typique de l’époque avec une ambiance élégante. Parquets cirés et meubles anciens sont les ingrédients qui composent les différentes chambres.
Les Jardins, Hôtel 4 étoiles
Conçu comme un ancien séchoir à noix du Dauphiné, l’hôtel Les Jardins se situe dans un écrin de verdure inédit avec vue sur le parc ou sur la cour. Ici vous retrouverez une décoration faite de tons clairs, de boutis piqués main et de rideaux en lin.
”Domaine de Clairefontaine
105, chemin des Fontanettes - 38121 Chonas-l’Amballan
04 74 58 81 52
Crédit photos: Frederic Durantet
