En plein centre-ville du Puy-en-Velay, Merry&Pippin offre une immersion dans le monde de Tolkien à travers son décor et sa carte. Ce restaurant convivial où il fait bon venir en famille, entre collègues ou entre amis, propose une carte composée de plats traditionnels et originaux. Rencontre avec Cédric Chacornac qui a ouvert le restaurant en 2019 avec sa femme.
Qu’est-ce qui vous a donné envie d’ouvrir ce restaurant ?
Avec ma femme Ana Luisa, nous travaillions auparavant dans un autre restaurant, et au fil des années nous nous sommes rendu compte que nous avions une autre vision du métier de restaurateur. Alors on s’est dit que l’on pourrait ouvrir notre propre restaurant en travaillant à notre façon, à notre sauce !
Quel est le concept ?
Le concept a été un peu modifié depuis son ouverture, car au début nous étions ouverts au petit-déjeuner, à midi, à l’heure du goûter, et de l’afterwork, en fin d’après-midi. C’est ce qui a donné le nom au restaurant, car Merry&Pippin sont deux hobbits du Seigneur des Anneaux. Les hobbits, rappelons-le, font 7 repas par jour. Aujourd’hui, l’établissement n’est plus ouvert le matin, pour des questions de logistique, mais par contre le soir, afin de répondre à la demande.
Un mot sur le décor, l’ambiance ?
Il n’est pas étranger à ceux qui connaissent l’univers Tolkien, avec les petites figurines, la musique que l’on met de temps en temps, ou bien encore le nom de certains de nos plats. On a essayé de ne pas trop charger la décoration afin que tout le monde s’y retrouve. Le but est de proposer une petite immersion sympathique pour ceux qui connaissent cet univers, ou qui ont envie de le découvrir.
Quel type de cuisine proposez-vous ?
C’est une cuisine plutôt traditionnelle, mais on ne s’enferme pas dans un carcan de style. Ana Kuisa qui est en cuisine, a eu l’occasion de proposer du chou-fleur sur du chocolat blanc. Elle s’inspire parfois d’influences asiatiques ou italiennes. Dans notre carte il y a par exemple un plat phare qui est un burger basé sur une recette portugaise qui s’appelle la « Francesinha ». C’est une recette revisitée. Au Portugal, c’est une sorte de gros croque-monsieur. C’est un plat avec une sauce à la bière, à la tomate, et agrémenté de de charcuterie, et plein de choses. Nous privilégions les circuits-courts, et nous utilisons des produits frais, et locaux quand nous le pouvons.
Et le fait d’être au départ du chemin de Saint-Jacques ?
On a une grosse clientèle composée de touristes, et le Saint-Jacques est forcément une locomotive pour nous. Le départ du chemin est à côté, place du Plot, l’Office de tourisme n’est pas loin, et à proximité il y a le parking. On est donc situé sur une autoroute ! Les marcheurs ont du mal à se rendre au cœur de ville, sans passer devant le restaurant.
”Merry&Pippin
7 rue porte Aiguière
43000 Le Puy-en Velay
Tél : 04 71 09 04 50
