Sur les hauteurs de Tence, Audrey et Vincent Laurenson accueillent leurs hôtes dans leur ancien moulin à Papier datant du 17ème siècle qu’ils ont transformé en gîte-auberge. Un petit paradis pour les grands amoureux d’espace, de nature, et de liberté, sur le célèbre GR65 du chemin de Compostelle. Ils peuvent se détendre sur place dans un espace bien-être en extérieur, et profiter de massages personnalisés. Ils pourront également goûter les produits locaux, et notamment les confitures fabriquées maison.
Vous avez eu un coup de cœur pour cet ancien moulin?
Vincent Laurenson : Oui, je l’ai eu lorsque je suis venu le visiter en premier. J’ai tout de suite dis à ma femme qu’il fallait s’installer ici pour concrétiser notre projet. Elle est originaire de Gap, et moi de Grenoble. Tous les deux, nous sommes tombés sous le charme de cette bâtisse en 2019.
C’est un moulin qui a traversé les époques ?
Audrey Laurenson : Il a toute une histoire, puisqu’il a été un moulin à papier de chiffons, une filature de rubans de soie. Il a également accueilli des colonies de vacances, et a fait office de résidence à l’année, et il a accueilli des pèlerins, puisqu’il se trouve sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Il a ensuite fait office de chambre d’hôtes et gîte de groupe.
Vous avez dû effectuer des travaux de rénovation ?
Audrey Laurenson : Oui. Pour en faire un gîte comme celui que l’on propose, il a fallu faire des travaux de restauration. Tout a commencé il y a 5 ans, et on continue petit à petit. Le gros œuvre était en bon état lorsque nous avons acheté la bâtisse.
Quelles sont les particularités du gîte-auberge ?
Audrey Laurenson : Il est situé dans un endroit préservé, en pleine nature. Il est longé par le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, et il est traversé par un cours d’eau qui s’appelle le Trifoulou, et qui se jette dans le Lignon.
Vincent Laurenson : Nous disposons de 14 chambres réparties dans les 6 gîtes de la bâtisse. On peut les fractionner et les louer indépendamment les unes des autres. On peut également les louer en totalité. Elles ont toutes un charme différent, avec du parquet, des escaliers en bois, et elles ont toutes leurs propres décoration. On a chiné pas mal d’objets d’époque, car on ne voulait pas faire quelques chose de trop moderne par rapport à l’histoire du moulin. Et puis, on nous en a donné pas mal également !
Un mot sur l’espace bien-être ?
Audrey Laurenson : Oui. Nos hôtes peuvent se détendre dans le bain norvégien qui se trouve à l’extérieur, et qui est chauffé au feu de bois. La température de l’eau peut atteindre les 40°. On leur conseille d’aller se tremper dans le cours d’eau qui se trouve à côté pour profiter d’une expérience un peu atypique.
Vincent Laurenson : Il y a aussi un sauna finlandais pour 2 ou 4 personnes. On peut également faire appel à une masseuse pour des soins énergétiques.
Les hôtes peuvent se restaurer sur place ?
Audrey Laurenson : Oui. Nous sommes tous les deux cuisiniers de formation. On a fait l’école hôtelière de Grenoble. Nous proposons de la cuisine traditionnelle composée uniquement de produits locaux pour favoriser les circuits courts. Parmi les plats que l’on propose, il y a le rôti farci avec sa sauce aux cèpes, accompagné d’une rapée de pommes de terre, ou bien encore la joue de porc confite. Tout est fait maison, même nos confitures. Celle qui a le plus de succès est aux mûres, aux myrtilles, et aux framboises.
Quelle est votre clientèle ?
Audrey Laurenson : Elle est très variée. Il y a celle du week-end qui est constituée de nombreux couples qui ont entre 30 et 60 ans, et qui viennent ici pour se reposer et se détendre. Il y en a qui viennent de Lyon, de Clermont-Ferrand, ou de Valence. Il y a également les groupes, et beaucoup de familles qui viennent fêter une cousinade, un anniversaire, ou un mariage. Ce sont des gens qui viennent de toute la France, et à qui on peut proposer de la restauration. Et puis, il a les clubs de randonnées, les clubs qui s’intéressent aux sciences naturelles, et qui viennent ramasser des champignons.
Le fait qu’il soit situé notamment sur le GR 65 est un plus ?
Audrey Laurenson : Oui. Il y a beaucoup de pèlerins qui passent ici. On les accueille avec plaisir lorsque l’on a de la disponibilité, car notre planning des réservations est très chargé à partir du mois de juin. Quoiqu’il en soit, on leur paie volontiers un café, et on leur remplit leurs gourdes.
”Moulin de la Papeterie
194 chemin du Mounas
43190 Tence
Téléphone : 06 85 88 52 21
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