Au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay, départ emblématique du pèlerinage de Saint-Jacques, Les Cimes du Puy-en-Velay offrent une vue incroyable sur la ville. Cette ancienne demeure du XVe siècle qui a été transformée en hôtel particulier. Celle-ci abrite aujourd’hui des chambres d’hôtes haut de gamme. Ces chambres ont été conçues comme dans un hôtel 5 étoiles !
Quel est a été votre parcours avant d’ouvrir ces chambres d’hôtes ?
Yohann Masson : J’ai quitté Le Puy-en-Velay à l’âge de 18 ans pour faire mes études. Ensuite, j’ai passé 15 ans de ma vie à Paris où j’ai exercé des postes de directeur marketing dans la restauration. Puis, j’ai redécouvert Le Puy-en-Velay et je suis retombé amoureux de la ville ! J’ai donc décidé de me réinstaller ici, de me rapprocher de ma famille. Ainsi j’ai monté ce projet qui était cohérent avec mon parcours. Enfin, c’était le moyen également de me lancer dans une activité qui puisse permettre à mes clients de profiter d’un cadre magnifique.
Vous avez eu un coup de cœur pour cette bâtisse ?
Oui, j’ai eu un véritable coup de cœur pour cette bâtisse, mais aussi le haut de la ville du Puy-en-Velay. J’ai redécouvert la vieille-ville et je me suis aperçu que beaucoup de Ponots n’avaient pas forcément conscience des bijoux qui se trouvent à cet endroit.
Quels travaux ont été réalisés pour réaliser ces hébergements haut de gamme ?
Il y a déjà un gîte dans cette bâtisse, mais qui est plutôt adressé aux pèlerins. L’idée était donc de proposer une offre complémentaire, avec les prestations d’un hôtel 5 étoiles auxquelles s’ajoutent le charme et la convivialité d’une chambre d’hôte. 5 mois de travaux ont été nécessaires en 2020 pour aménager les lieux et apporter tout le confort nécessaire dans les chambres.
Il y a des randonneurs du Saint-Jacques parmi vos clients ?
Bien sûr ! Tout le monde est le bienvenu ici. Je n’ai pas pris le parti de proposer ces hébergements uniquement pour les couples, les pèlerins ou les professionnels. Il y a beaucoup de ponots parmi mes clients. Mais il y a aussi des pèlerins qui souhaitent entamer leur voyage par une prestation luxueuse et qui veulent visiter la ville durant trois ou quatre jours.
Quelles sont les particularités de vos chambres d’hôtes ?
Il y a deux chambres qui sont complémentaires et qui sont destinées à deux types de clientèle. La première de 26 m2 permet de regarder la télévision ou boire un café. Elle est souvent réservée par des clients qui aiment se balader en journée et qui souhaitent se détendre en soirée. Ensuite, la deuxième chambre est plus destinée à ceux qui veulent s’offrir un séjour romantique ou une nuit de noce. Elle est équipée d’une balnéothérapie et d’un hammam privatif. C’est en fait une suite de 36 m2 qui offre une vue imprenable sur la statue Notre-Dame de France. Pour ceux qui le souhaitent, des massages sont également proposés en chambre. Ils peuvent également profiter d’un salon et d’une cuisine en commun ou se prélasser sur la petite terrasse ouverte sur les toits de la ville.
Quel type de restauration proposez-vous aux clients ?
Je propose un menu entrée-plat-fromages-dessert à 35 euros par personne. L’idée est de proposer une grande table d’hôte mais avec très peu de convives. Je travaille avec énormément de commerçants du Puy-en-Velay et la priorité est de préparer des repas avec des matières premières de qualité. Je propose le Fin Gras du Mézenc au niveau de la viande ou bien encore les pâtisseries de Didier Rix. Ce n’est pas de la grande cuisine mais plutôt des produits hauts de gamme de notre région.
Des projets ?
J’ai dans l’idée de créer une chambre supplémentaire au-dessus de celles qui sont ouvertes aujourd’hui. J’aimerais en effet proposer une suite encore plus grande. Je réfléchis également à ce que l’on peut proposer de plus au niveau des services comme par exemple des visites touristiques de la ville.
”Les Cimes du Puy-en-Velay
12, rue Saint Georges – 43000 Le Puy-en-Velay
Tél. : 06 73 75 86 01
Crédit photos: Yohann Masson
