Marie-Pierre Boyer et Franck Paillon élèvent un troupeau de 85 vaches Salers en race pure au Domaine de Sinzelles, à Blavozy. Convertis en agriculture biologique depuis 2016, ils ont choisi cette race pour ses qualités d’élevage et de sa viande. Ils vendent sous différentes formes, en colis, mais aussi en plats cuisinés. Aujourd’hui, le pari qu’ils s’étaient fixés est atteint, et la relève est assurée. Lire plus
Tout comme pour la lentille verte du Puy-en-Velay, la terre volcanique des hauts plateaux du Velay confère au petit épeautre une enveloppe ferme et riche en nutriments. C’est l’une des plus anciennes céréales cultivée et consommée par l’homme. Une centaine d’agriculteurs la cultivent aujourd’hui sur le territoire. Plusieurs chefs ont décidé de la mettre à l’honneur à travers des recettes gourmandes. Une association a même vu le jour à l’initiative de l’entreprise Sabarot, afin de la promouvoir, en attendant l’obtention d’une IGP… Lire plus
Marie Perron est productrice de confitures, sirops, pesto et autres gourmandises bio sur les hauteurs de Retournac. Elles sont élaborées à partir de la production de son petit jardin et de ses cueillettes sauvages dans la nature. Dans ses produits, les saveurs authentiques sont préservées. Lire plus
À Espaly-Saint-Marcel, l’avocat Antoine Vey, qui est aussi héritier de la distillerie Vey-Maurin, a décidé de faire revivre l’héritage familial, en créant un apéritif tendance qu’il a baptisé Le Kina. C’est une boisson pétillante réalisée grâce à des arômes naturels de fruits. Son goût est très étonnant, et sa particularité, est qu’elle est faible en calories. Cette boisson, à consommer avec modération, sera commercialisée dès cet été. Lire plus
Didier et Karine Folleas sont producteurs de fruits et légumes à Saint-Georges-Lagricol. Ils proposent depuis plus de 10 ans des fruits et légumes frais en vente directe sur leur exploitation, de mai à novembre. En fonction de la saison, on y trouve des tomates, des aubergines, des poivrons, des fraises, et des groseilles cultivés sans engrais chimiques, mais également des produits transformés dans leur boutique au sein de leur ferme. Lire plus
Jean-François Vassal est un guide conférencier passionné du Moyen Âge, particulièrement sensible à la sauvegarde du patrimoine. Il a décidé de s’installer au Puy-en-Velay avec sa compagne Valérie Michel dans un ancien hôtel particulier reconnaissable grâce à sa tourelle donnant sur la cour. Sur place, ils proposent des visites commentées en costume, à vivre en famille ou entre amis, mais également des ateliers et des séminaires. C’est une expérience unique et originale qui permet de faire le lien entre le passé et le présent. Lire plus
Pour la 2ème édition du concours « Mon Beau Village », Marols a été élu le plus beau village de la Loire en 2022. Traversé par le GR765 Saint-Jacques-de-Compostelle, cette commune, déjà classée « village de caractère », vaut le détour ! Lire plus
L’entreprise Open studio, située au Puy-en-Velay, a développé un système de ruches connectées. Dans son laboratoire de recherche en intelligence numérique, elle se met au service des apiculteurs. Ils peuvent ainsi collecter en temps réel les données qui sont fournies par des capteurs. On peut déterminer avec précision le taux d’humidité, la pression atmosphérique, les variations de poids de la ruche et l’état de santé de l’essaim. Nous avons rencontré Emmanuel Nurit, le directeur d’Open Studio et Nicolas Bréard, ingénieur en électronique. Lire plus
À Tiranges (43), non loin du GR765 de Saint-Jacques-de-Compostelle, Christian GIRAUDON, artisan distillateur, propose des huiles essentielles et des hydrolats extraites de plantes en culture biologique, locales, régionales et de cueillettes manuelles. Il utilise notamment un extracteur innovant et unique en France : « La Nébuleuse » dont l’originalité permet de préserver les molécules aromatiques les plus subtiles. Lire plus
La Brasserie de l’Emblavez, créée en 2015, s’est délocalisée depuis décembre 2021 à Saint-Vincent. Elle était auparavant implantée dans le centre de Vorey-sur-Arzon. Sur place, Anthony Martinan élabore ses bières artisanales bio. Pas moins de 10.000 litres de bière par an sortent de la brasserie sous la marque l’Irockoise. Il y a une blonde, une blanche, une ambrée, une brune, et une IPA. Il y a également la Viscérale au miel de châtaignier, et la Marche à l’ombre, une bière un peu épicée au poivre noir… Lire plus
La Trott’ Ponote vous propose tous les jours de l’année des balades en trottinette électrique tout terrain autour du Puy en Velay. Plusieurs formats de balades sont proposés par Ivonig Duchêne, de 1h à plus de 2h30. Elles permettent de découvrir notre environnement local, tant d’un point de vue naturel que culturel, à moindre effort, en s’amusant et sans un bruit. Lire plus
Après plus de 30 ans dans l’industrie mécanique, Denis Gachet a suivi une formation de céramiste afin d’en faire son métier. Depuis, il travaille aux côtés de son épouse, à L’Atelier de la Terre, à Solignac-Sous-Roche. Il fabrique des bols, des assiettes, des pichets et des vases à la main. Son talent est aujourd’hui reconnu dans de nombreuses régions de France. Il a d’ailleurs eu l’occasion de fournir des services complets à des grands restaurateurs. Lire plus
Que diriez-vous d’une visite désaltérante sur le GR765 ? Après l’étape de Montbrison, à Saint-Romain-le-Puy, vous pourrez assister à un ballet où les bouteilles remplacent les danseurs dans une chorégraphie très rythmée. Au sein de l’usine Parot, vous découvrirez l’histoire de l’entreprise, le fonctionnement du captage des sources et la mise en bouteille de cette eau Forézienne. Lire plus
Pascale et Stéphane Richy, deux passionnés de théâtre, de spectacle et d’histoire confectionnent des costumes et des uniformes de différentes époques depuis plus de 30 ans au Puy-en-Velay. Leur savoir-faire, distingué du label Entreprise du Patrimoine Vivant, est aujourd’hui reconnu dans le monde entier. Avec l’aide de leur apprentie, Éleonor, ils conçoivent des pièces qui vont partir dans les musées du monde entier ou qui vont être au cœur de reconstitutions historiques. Ils travaillent à la demande pour des professionnels, mais aussi pour les particuliers. Lire plus
Si la « dentelle du Puy » au fuseau échappe à l’oubli, c’est grâce à l’Atelier du conservatoire national de la dentelle du Puy-en-Velay. Depuis sa création en 1976, il s’est fixé plusieurs missions comme la transmission du savoir-faire, l’interprétation d’œuvres ou bien encore la création d’ouvrages. Lire plus
Vous êtes amateur de café ou de thé ? Ou bien vous souhaitez découvrir les saveurs d’un café de qualité ? Alors venez faire une pause au nouveau atelier de torréfaction Umami Café. Située sur le GR765 de Saint-Jacques-de-Compostelle, à Saint-Martin-en-Haut, Martine Rech vous livrera les secrets d’un bon café. Lire plus
Au cœur du village de caractère de Montarcher, sur le GR765 chemin de Saint-Jacques, venez rencontrer Béatrice Naacke qui est céramiste d’art. Dans son atelier « Bleu Nuage Céramique » elle crée au tour de potier de la vaisselle en petites séries originales. Découvrez son univers poétique aux nuances douces et lumineuses. Lire plus
Qu’ils empruntent le GR765 ou le GR65 en amont du Puy-en-Velay, les marcheurs du Saint-Jacques traverseront une bonne partie du sentier dans la Loire. Ce département, comme les autres en France, regorge de spécialités culinaires qu’il est bon de découvrir en chemin. Lire plus
Marie-Victoria et Florian Boit ont créé leur ferme vivrière « Les collines bleues » du côté de Roche-en-Régnier sur le GR765 en entrant dans la Haute Loire. Ils se sont lancés dans la culture de plantes sauvages qu’ils utilisent pour la conception de tisanes et de limonades, à travers des recettes originales que l’on n’a pas l’habitude de trouver sur le marché. Ces deux amoureux de la nature ne manquent pas d’idées pour faire apprécier leurs produits à une large clientèle. Lire plus
À la frontière des départements de la Loire, Haute-Loire et Puy-de-Dôme, les randonneurs du Saint-Jacques pourront faire étape dans un village vacances au cœur des monts du Forez. Les Chalets du Haut-Forez, en plus d’être un Parc Résidentiel de Loisirs, offre la possibilité de dormir dans des hébergements insolites comme des chalets, roulottes ou pods (petites huttes). Les marcheurs trouveront calme et repose dans ce coin garanti 100 % nature. Lire plus
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