Marie-Pierre Boyer et Franck Paillon élèvent un troupeau de 85 vaches Salers en race pure au Domaine de Sinzelles, à Blavozy. Convertis en agriculture biologique depuis 2016, ils ont choisi cette race pour ses qualités d’élevage et de sa viande. Ils vendent sous différentes formes, en colis, mais aussi en plats cuisinés. Aujourd’hui, le pari qu’ils s’étaient fixés est atteint, et la relève est assurée. Lire plus
Tout comme pour la lentille verte du Puy-en-Velay, la terre volcanique des hauts plateaux du Velay confère au petit épeautre une enveloppe ferme et riche en nutriments. C’est l’une des plus anciennes céréales cultivée et consommée par l’homme. Une centaine d’agriculteurs la cultivent aujourd’hui sur le territoire. Plusieurs chefs ont décidé de la mettre à l’honneur à travers des recettes gourmandes. Une association a même vu le jour à l’initiative de l’entreprise Sabarot, afin de la promouvoir, en attendant l’obtention d’une IGP… Lire plus
Marie Perron est productrice de confitures, sirops, pesto et autres gourmandises bio sur les hauteurs de Retournac. Elles sont élaborées à partir de la production de son petit jardin et de ses cueillettes sauvages dans la nature. Dans ses produits, les saveurs authentiques sont préservées. Lire plus
À Espaly-Saint-Marcel, l’avocat Antoine Vey, qui est aussi héritier de la distillerie Vey-Maurin, a décidé de faire revivre l’héritage familial, en créant un apéritif tendance qu’il a baptisé Le Kina. C’est une boisson pétillante réalisée grâce à des arômes naturels de fruits. Son goût est très étonnant, et sa particularité, est qu’elle est faible en calories. Cette boisson, à consommer avec modération, sera commercialisée dès cet été. Lire plus
Didier et Karine Folleas sont producteurs de fruits et légumes à Saint-Georges-Lagricol. Ils proposent depuis plus de 10 ans des fruits et légumes frais en vente directe sur leur exploitation, de mai à novembre. En fonction de la saison, on y trouve des tomates, des aubergines, des poivrons, des fraises, et des groseilles cultivés sans engrais chimiques, mais également des produits transformés dans leur boutique au sein de leur ferme. Lire plus
Jean-François Vassal est un guide conférencier passionné du Moyen Âge, particulièrement sensible à la sauvegarde du patrimoine. Il a décidé de s’installer au Puy-en-Velay avec sa compagne Valérie Michel dans un ancien hôtel particulier reconnaissable grâce à sa tourelle donnant sur la cour. Sur place, ils proposent des visites commentées en costume, à vivre en famille ou entre amis, mais également des ateliers et des séminaires. C’est une expérience unique et originale qui permet de faire le lien entre le passé et le présent. Lire plus
Jean-Luc et Isabelle Dolleans viennent de céder le fameux hôtel-restaurant Le Barriol. Dominique et Karina Godfroy, un couple venu du Gard propose une cuisine qui marie le terroir aux recettes mexicaines ! Avant de poser leurs valises dans la ville natale de Jules Romains, ils tenaient un restaurant à Calvisson depuis 2018, près de Nîmes. Ils ont flashé sur le territoire et comptent bien séduire leur clientèle avec leurs spécialités. Lire plus
Pour la 2ème édition du concours « Mon Beau Village », Marols a été élu le plus beau village de la Loire en 2022. Traversé par le GR765 Saint-Jacques-de-Compostelle, cette commune, déjà classée « village de caractère », vaut le détour ! Lire plus
Dans le top 3 des topo-guides de la Fédération Française de la Randonnée Pédestre les plus vendus, on trouve celui du Saint-Jacques-de-Compostelle et plus particulièrement le GR65 entre Le Puy-en-Velay et Figeac. La 10ème édition de ce topo-guide a été lancée en mai 2022. Lire plus
Bienvenue dans cette belle maison entièrement rénovée au coeur du village de Saint-Privat. Dans cet ensemble immobilier composé de trois maisons, vous trouverez un restaurant, un bar, un salon de thé, des chambres d’hôtes de charme et un gîte de 20 personnes, le tout sur le GR65. Lire plus
En juin 2022, trois compagnons reprendront la route en direction de Saint-Jacques de Compostelle. L’an dernier, ils ont déjà parcouru la partie française de la Via Podiensis. Jusque là, rien d’extraordinaire sauf que l’un d’entre eux est déficient visuel et s’est lancé le défi d’aller jusqu’au bout de ce chemin si particulier. Voici l’histoire incroyable d’Alain Soleilhac et de ses fidèles pilotes Gilles Chalaye et Alain Crocfer. Lire plus
L’entreprise Open studio, située au Puy-en-Velay, a développé un système de ruches connectées. Dans son laboratoire de recherche en intelligence numérique, elle se met au service des apiculteurs. Ils peuvent ainsi collecter en temps réel les données qui sont fournies par des capteurs. On peut déterminer avec précision le taux d’humidité, la pression atmosphérique, les variations de poids de la ruche et l’état de santé de l’essaim. Nous avons rencontré Emmanuel Nurit, le directeur d’Open Studio et Nicolas Bréard, ingénieur en électronique. Lire plus
Conques-en-Rouergue est l’une des majeures étapes du GR65 Saint-Jacques e Compostelle. Que vous y arriverez tôt dans l’après midi ou tard le soir, profitez de flâner dans ces ruelles médiévales dans un village classé « Plus Beaux Villages de France ». Vous vous arrêterez sans doute devant l’abbatiale romane qui invite les marcheurs à être explorée. Lire plus
À Tiranges (43), non loin du GR765 de Saint-Jacques-de-Compostelle, Christian GIRAUDON, artisan distillateur, propose des huiles essentielles et des hydrolats extraites de plantes en culture biologique, locales, régionales et de cueillettes manuelles. Il utilise notamment un extracteur innovant et unique en France : « La Nébuleuse » dont l’originalité permet de préserver les molécules aromatiques les plus subtiles. Lire plus
2022, nouvelle année jacquaire, se veut une année de fête sur le Chemin de Saint-Jacques de Compotelle ! À cette occasion, plusieurs manifestations et festivités sont organisées. L’association aveyronnaise « Sur les Pas de Saint Jacques » initie donc une opération avec #TrouveMonGaletStJacques. Lire plus
La Brasserie de l’Emblavez, créée en 2015, s’est délocalisée depuis décembre 2021 à Saint-Vincent. Elle était auparavant implantée dans le centre de Vorey-sur-Arzon. Sur place, Anthony Martinan élabore ses bières artisanales bio. Pas moins de 10.000 litres de bière par an sortent de la brasserie sous la marque l’Irockoise. Il y a une blonde, une blanche, une ambrée, une brune, et une IPA. Il y a également la Viscérale au miel de châtaignier, et la Marche à l’ombre, une bière un peu épicée au poivre noir… Lire plus
Sur la Via Podiensis, la statue d’un scaphandrier au bord du Lot aura surpris plus d’un marcheur du Saint-Jacques. Pourquoi une telle statue au coeur de l’Aveyron ? C’est simple : le premier scaphandre autonome moderne a été inventé par deux enfants du pays. Il existe donc un musée du scaphandre dans ce village qui retrace leur histoire. Lire plus
La Trott’ Ponote vous propose tous les jours de l’année des balades en trottinette électrique tout terrain autour du Puy en Velay. Plusieurs formats de balades sont proposés par Ivonig Duchêne, de 1h à plus de 2h30. Elles permettent de découvrir notre environnement local, tant d’un point de vue naturel que culturel, à moindre effort, en s’amusant et sans un bruit. Lire plus
Installés depuis plusieurs années dans leur ferme, près de Lalbenque, sur la commune d’Escamps, Benjamin et sa famille ont lancé un nouveau projet. L’idée est de créer une boisson unique à base de plantes locales en bio tout en préservant les ressources naturelles. Lire plus
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